重庆41℃高温烤人 鸡蛋被烤熟猪肉烤成肉干

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我们用猪肉鸡蛋青椒做了实验
41℃究竟有多烤人
: Z2 L8 U& @1 t# \6 q41℃究竟有多烤人
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% S/ B- V7 q: R' ~  C8 G　　鸡蛋基本烤熟，猪肉烤成肉干
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1 u7 S1 {) u$ B; C　　青椒烤出清香，土豆干裂起卷
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" r7 o) J( T, I( j　　实验材料：
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　　铁盘两个，牛肉3片，猪肉2片，土豆丝若干，青椒丝若干，鸡蛋1个，火腿肠1根，温度计1个。

　　实验地点：

  A, t1 x4 u5 b' S6 ?8 R/ c) z　　江北区滨江路码头

# w1 m- A/ X- c! W1 E# [　　实验时间：

% q1 {  ~( U5 p8 e" w- i, c　　昨14点至16点

　　近日，全国各地连晴高温。外地有网友称，将鸡蛋摊在室外井盖上，只需半小时就能烤熟。昨日，重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟吗？重庆晚报记者专门为此做了一个实验。

2 ^! @3 h2 A  a; `6 S- A6 p( \  Y: d　　土豆丝感觉不错
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　　牛肉未熟有生味

　　下午4点，实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材，细细品尝了一番。烤焦了的土豆丝和土豆片，已烤出清香味，吃起来虽没完全熟透，但勉强可入口。
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% e0 K1 A% ?- G0 M% Z- `　　铁板上牛肉已烤干，吃起来感觉有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟，但已有明显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固，有鸡蛋特有的香味。
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　　鸡蛋基本熟了
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　　其余烤干但没熟

　　重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂，让厨师王章顺品尝、鉴定。

　　王师傅经过品尝和肉眼观察后称，所有在太阳下烤过的食物，只有铁板上的鸡蛋基本熟了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。

　　王师傅称，肉类和土豆等食物，必须要用100℃的沸水才能将其煮熟，光靠室外的太阳炙烤，是不能将其烤熟的。至于重庆晚报记者感觉有三成熟的牛肉，他称肉类并未烤熟，只是将其水分烤干而已。

" k+ v2 K) ?( [+ Q& K9 G9 s: T+ {& C  v　　14：00
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　　实验开始 鸡蛋打在铁盘上
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　　重庆晚报记者来到江北区滨江路码头，此时温度计显示室外气温已达42℃。
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; P. g5 M$ o/ F2 ~( t9 }7 s; \# \, @　　重庆晚报记者将猪肉片、牛肉片、土豆丝等食材分成两份，一份放在铁盘上，一份直接放置在推土机的铁板上。同时打一个鸡蛋，搅拌均匀，平摊在另一块铁盘中，任其在炙热太阳下烘烤。
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　　14：03
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2 I4 D7 s& R  t/ l) o! E* u　　3分钟温度计爆表 室外气温超55℃
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　　重庆晚报记者先将温度计放置在阴凉处，温度计显示为45℃，然后将其放在太阳烘烤下的铁板上。不到3分钟，温度计便爆表了温度计最高测试温度为55℃，这说明，阳光暴晒下的地表温度，远远超过55℃。
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　　14：50

) \# [, w9 V0 [) ?- t6 M- {3 `　　土豆丝干裂起卷 肉食烤出油汁

% b" P6 ]# r2 Y0 g3 F$ ]　　经过50分钟的炙烤，土豆丝两端明显上翘，颜色由浅黄色变成了黑色的干条，土豆片周围也现黑色痕迹。
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( b; i4 ^2 R  t' Z$ T　　猪肉与牛肉已黏在铁板上，肉表面渗出层层油汁；青椒丝已烤成了干条，水分完全丧失。火腿肠表面已烤干，两端向上翘着。铁板上的鸡蛋开始慢慢凝固。

　　15：30

) F6 U# Z8 m2 @　　猪肉颜色变浅 鸡蛋基本熟透
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+ @6 y8 \- N) C6 k　　经过1小时30分的太阳炙烤，猪肉片的颜色由深红色变为浅白色，已有熟透迹象；肉表面明显被炙热的太阳烤干，油汁凝固在铁板上。土豆丝和土豆片，大部分已变成黑色。
　　铁板上的鸡蛋已完全凝固，手持铁盒随意摆动，蛋清和蛋黄混合的液体没有流动的迹象。